УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ
Ежедневно
Контроль за состоянием здоровья сотрудников
Контроль работы холодильного и теплового оборудования
Контроль сроков реализации продукции
Оценка качества блюд перед началом сервиса (возможно
проведение бракеража совместно с представителями Заказчика)
Сохранение суточных проб готовой продукции для оперативного выполнения исследований
Ежеквартально
Контроль прохождения медицинских осмотров персоналом и оформление личных медкнижек
Ежегодно
Поддержание корпоративных стандартов — обновление униформы, обновление наглядных материалов по санитарии, гигиене и охране труда
Обновление инвентаря и оборудования
Контроль работы оборудования
Оценка качества блюд перед началом сервиса